Ingredientes

4 xícaras de arroz carnaroli
200g de abóbora cabotiá cortadas em cubos pequenos
200g de abóbora caipira cortadas em cubos pequenos
200g de abóbora moranga cortadas em cubos pequenos
1/2 cebola picada
100 ml de vinho branco
800 ml de caldo de legumes
500 g de queijo ralado
50 ml de azeite
4 colheres de manteiga
cebolinha a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Aquecer a panela com uma colher de manteiga, colocar a cebola, o arroz e mexer bem até aquecer.
Colocar o vinho branco, assim que evaporar o caldo aos poucos e ir mexendo.
Adicionar as abóboras, quando começar a ficar cozido e cremoso e no ponto desejado, colocar a manteiga, mexer, colocar o queijo ralado, adicionar o azeite e as cebolinhas picadas, o sal e servir.

Rendimento: 4 porções.